Scampis au Curry et Noix de Cajou

Ce soir, un wok! Encore un? Ben, oui.... j'aime ça ;o)
Comme d'habitude, super simple et prêt en 10 minutes chrono.

Ingrédients (1 personne)

• Une douzaine de scampis précuits (ça va plus vite)
  
• Un pack de 250g de soja frais
• Quelques mini-maïs
• 1 tomate épépinée coupée en dés
• Une poignée de lanières de poivrons (surgelé chez Colruyt, toujours pratique à avoir sous la main)
  
• Un éclat d'ail
• 2 c à soupe d'huile de sésame
• 2 c à soupe de sauce soja foncée
• 1 c à café de coriandre frais haché
• 1 poignée de noix de cajou
• 1 c à café bombée de curry
• 2-3 tours de moulin à poivre Séchouan
  

Préparation

Mettez l'éclat d'ail haché avec l'huile de sésame, le curry et les noix de cajou à chauffer 30 secondes dans le wok.

Ajoutez les poivrons, les mini maïs, le soja et les dés de tomates. Arrosez avec la sauce soja. Poursuivre la cuisson 2-3 minutes.

Ajoutez les scampis décortiqués, le poivre Séchouan et cuire encore 2 minutes. Saupoudrez avec la coriandre fraîche. Servez de suite.

Bon appétit!